Броколі культура трудомістка і потребує знань щодо правильного живлення — польський фермер

Сьогодні, 13:50

Фото: backyardboss.net

На дуже добрих ґрунтах II та III класів у Люблінському воєводстві Марек Шустер обробляє 120 га землі, диверсифікуючи виробництво. У структурі посівів домінують пшениця, ріпак та цукровий буряк, але значну увагу приділяє також плантації броколі площею 12 га для ринку свіжих овочів, пише Farmer.pl.

Зазначається, що загалом кількість опадів минулоріч була дуже сприятливою, сягаючи близько 700 мм/м². Це допомогло покращити якість броколі протягом літа. Велика кількість опадів також вплинула на зернові. Врожайність пшениці в середньому становила близько 10 т/га, а ріпаку — 5 т/га.

«Урожайність ріпаку була чудовою, але ціна такою, що ми лише вийшли на нуль», — визнає фермер.

Незважаючи на тиск на ціни та коливання ринку, компанія не планує змінювати свою виробничу структуру. Шустер зазначає, що ключем до підтримки прибутковості була раніше впроваджена на фермі цифровізація. Точне внесення добрив дозволило зменшити непотрібні витрати. Такий підхід особливо важливий для виробництва овочів, яке є набагато вимогливішим і дорожчим, ніж польові культури.

Читати також: «Йти в овочі без поливу — це більше ніж ризиковано». Фермер з Тернопільщини розповів як вже три роки вирощує капусту

Броколі на фермі Шустера вирощується виключно для літнього ринку. Посадка починається на межі квітня та травня, а наступні «хвилі» — приблизно по 2,5 га кожна — висаджуються щодва тижні. Збирання врожаю триває з початку липня до середини вересня.

На одному гектарі росте приблизно 33 000 рослин.

«Це величезна кількість рослин, які потрібно збирати вручну. Це дуже трудомістке виробництво», — каже фермер.

За сприятливої погоди та належного удобрення можна зібрати майже весь потенціал урожайності.

«Якщо буде багато опадів і вдалі рішення щодо удобрення, то зібрати всі 33 000 рослин з гектара — мета досяжна», — пояснює він.

Читати також: 100 га зернових дорівнюють 2 га овочів за складністю реалізації проєкту — Павло Булгаков

Додає, що виробництво броколі вимагає глибоких знань, передусім щодо системи живлення. Після збирання врожаю броколі охолоджують до 1–1,5°C, перш ніж відправити її клієнтам у рефрижераторних вантажівках. Розриви холодового ланцюга можуть бути проблемою.

«Були випадки, коли водії відкривали рефрижераторні вантажівки, дозволяючи продукту нагріватися, а потім фермерам стягували плату за зниження якості», — зазначає Шустер.

Алла Гусарова, SuperAgronom.com, 2026