Дослідникам вдалось розшифрувати геном ячменю

Вчені з Німеччини, Великобританії, Китаю, Фінляндії, Австралії, США, Швейцарії, Швеції, Чехії та Данії протягом 10 років працювали над вивчення генома ячменю, повідомляє прес-служба Сarlsberg.

З огляду на той факт, що ячмінь є важливою сировиною в пивоварінні, значення результатів дослідження для галузі складно переоцінити.

Важливість даного дослідження, в першу чергу, полягає в тому, що інформація про геном дозволить вирощувати нові сорти ячменю, толерантні до екстремальних погодних умов, таких як спека, мороз чи засуха.

Крім того, віце-президент із наукових досліджень Carlsberg Group Біргітте Скадхауге зазначила, що вчених із дослідницької лабораторії Carlsberg також цікавила можливість вивчення генів, які впливають на процес пивоваріння, включаючи етапи соложіння, затирання і ферментації.

«Це, безумовно, дасть підґрунтя для нових ідей, які допоможуть поліпшити якість і смак пива», — зазначила пані Скадхауге.