Аспергільоз (Аспергиллёз)

Ознаки ураження

Гриби викликають на поверхні продуктів тваринного і рослинного походження цвілі, що уражують коробочки бавовника, плоди цитрусових, проростки арахісу, сорго, винограду. При ураженні зерна воно стає непридатним для використання на корм тваринам, оскільки викликає захворювання органів слуху і дихальних шляхів.

Гриб виявляється на продуктах у вигляді колоній із цвілевого нальоту різних кольорів, але найчастіше буває блакитно-зеленого відтінку. Грибкові пори цвілі породжують отруйну речовину афлатоксин, яка відноситься до групи природних отрут, відомих як мікотоксини.

Біологія збудника

Міцелій складається з розгалужених гіф з перегородками. Може бути безбарвним або яскравим, іноді - бурий чи інакше забарвлений у локалізованих зонах.

Конідієносці з конідіальними головками, що відходять від спеціалізованих збільшених товстостінних гіфальних (опорних) клітин у вигляді гілочок, приблизно під прямим кутом. Можуть формуватися безпосередньо на субстраті. Будова - одноклітинні або з поперечними перегородками. До верхньої частини розширюються і переходять у здуття кеглеподібної, напівкулеподібної, еліптичної або кулястої форм. Несучі клітини і стеригми, що відходять паралельно осі конідієносця, утворюють верхівкову групу або розташовуються радіально щодо всієї поверхні здуття.

Стеригми — одноярусні (одноклітинні) або двоярусні, що складаються зі стеригми першого ярусу (базалії), що несе на верхівці пучок з двох або кількох, рідше — однієї стеригми другого ярусу.

Конідії одноклітинні, розміри варіюють, але зазвичай не перевищують 10 мкм. Забарвлення різноманітне. Форма найчастіше куляста. Конідії утворюються послідовно одна за одною на верхівці стеригм у простих нерозгалужених ланцюжках, які можуть бути розташовані у вигляді кулястої або радіальної головки чи у формі колонки.

Клейстотеції дрібні, кулясті, жовтого кольору.

Склероції представлені сплетінням гіф міцелію кулястої форми. Сумки всередині відсутні. Можуть бути присутні постійно, зустрічатися в рідкісних випадках або бути відсутні.

Умови поширення

Колонії з'являються на хлібобулочних виробах, що зберігаються в умовах підвищеної вологості, на варенні, вологих шпалерах, виробах зі шкіри. При дозріванні конідії відвалюються і переносяться на новий субстрат. Там вони зберігаються до створення сприятливих умов і проростають, утворюючи міцелій.

Шкодочинність

Гриб Aspergillus flavus істотно впливає на якість зерна кукурудзи через кілька механізмів:

1. Продукування афлатоксинів

• Найнебезпечніший фактор – це синтез афлатоксинів (особливо афлатоксину В1), які є сильними канцерогенами, гепатотоксинами та мутагенами.
• Навіть незначні концентрації роблять зерно непридатним для харчування людини й тварин.

2. Погіршення харчової цінності зерна

• Під час розвитку гриба руйнуються білки, жири й вуглеводи.
• Знижується вміст крохмалю, змінюється структура ендосперму.

3. Зниження схожості та насіннєвих якостей

• Уражене зерно втрачає здатність нормально проростати.
• Спостерігається зниження енергії проростання й польової схожості.

4. Зміна зовнішнього вигляду

• Зерно може покриватися зеленувато-жовтим або оливковим нальотом міцелію та спор.
• Спостерігається усихання, зморшкуватість та ламкість.

5. Вторинні втрати при зберіганні

• Aspergillus flavus добре росте за підвищеної вологості й температури під час зберігання, посилюючи псування зерна.
• Це може призвести до масових втрат урожаю.

У підсумку, зараження кукурудзи Aspergillus flavus робить зерно небезпечним для використання, значно знижує його якість і товарну цінність.

Читати по темі: В південних регіонах Італії та Румунії спостерігається поширення аспергілу (Aspergillus flavus) на кукурудзі

Заходи захисту

Агротехнічні — дотримання режимів зберігання.

Хімічні — протруювання насіння перед посівом фунгіцидами групи стробілуринів, триазолів, бензимідазолів.

Біологічні — протруювання насіння перед посівом біологічними фунгіцидами.