Аспергільоз (Аспергиллёз)
Ознаки ураження
Гриби викликають на поверхні продуктів тваринного і рослинного походження цвілі, що уражують коробочки бавовника, плоди цитрусових, проростки арахісу, сорго, винограду. При ураженні зерна воно стає непридатним для використання на корм тваринам, оскільки викликає захворювання органів слуху і дихальних шляхів.
Гриб виявляється на продуктах у вигляді колоній із цвілевого нальоту різних кольорів, але найчастіше буває блакитно-зеленого відтінку. Грибкові пори цвілі породжують отруйну речовину афлатоксин, яка відноситься до групи природних отрут, відомих як мікотоксини.
Біологія збудника
Міцелій складається з розгалужених гіф з перегородками. Може бути безбарвним або яскравим, іноді - бурий чи інакше забарвлений у локалізованих зонах.
Конідієносці з конідіальними головками, що відходять від спеціалізованих збільшених товстостінних гіфальних (опорних) клітин у вигляді гілочок, приблизно під прямим кутом. Можуть формуватися безпосередньо на субстраті. Будова - одноклітинні або з поперечними перегородками. До верхньої частини розширюються і переходять у здуття кеглеподібної, напівкулеподібної, еліптичної або кулястої форм. Несучі клітини і стеригми, що відходять паралельно осі конідієносця, утворюють верхівкову групу або розташовуються радіально щодо всієї поверхні здуття.
Стеригми - одноярусні (одноклітинні) або двоярусні, що складаються зі стеригми першого ярусу (базалії), що несе на верхівці пучок з двох або кількох, рідше — однієї стеригми другого ярусу.
Конідії одноклітинні, розміри варіюють, але зазвичай не перевищують 10 мкм. Забарвлення різноманітне. Форма найчастіше куляста. Конідії утворюються послідовно одна за одною на верхівці стеригм у простих нерозгалужених ланцюжках, які можуть бути розташовані у вигляді кулястої або радіальної головки чи у формі колонки.
Клейстотеції дрібні, кулясті, жовтого кольору.
Склероції представлені сплетінням гіф міцелію кулястої форми. Сумки всередині відсутні. Можуть бути присутні постійно, зустрічатися в рідкісних випадках або бути відсутні.
Умови поширення
Колонії з'являються на хлібобулочних виробах, що зберігаються в умовах підвищеної вологості, на варенні, вологих шпалерах, виробах зі шкіри. При дозріванні конідії відвалюються і переносяться на новий субстрат. Там вони зберігаються до створення сприятливих умов і проростають, утворюючи міцелій.
Заходи захисту
Агротехнічні — дотримання режимів зберігання.
Хімічні — протруювання насіння перед посівом фунгіцидами групи стробілуринів, триазолів, бензимідазолів.
Біологічні — протруювання насіння перед посівом біологічними фунгіцидами.
