Кліматичні зміни провокують зниження поживності рису — вчені

Проведені науковцями дослідження доводять, що при вирощуванні рису в атмосфері з високою концентрацією вуглекислого газу в ньому знижується рівень найважливіших вітамінів, пише washingtonpost.com.

Зазначається, що несприятливий для вирощування рису рівень концентрації вуглекислого газу можна буде спостерігати вже до 2100 року.

«Якщо ми не вплинемо на викиди парникових газів, це радикально вплине на харчові цінності багатьох сільськогосподарських культур», — заявила вчений Крісті Ебі з Вашингтонського університету в Сіетлі.

У рамках дослідження В Японії і Китаї був проаналізований склад 18 сортів рису котрий ріс на відкритому повітрі з високим вмістом парникових газів. В таких умовах вміст вітамінів B1, B2, B5 і B9 в рослині зменшилася в середньому на 30%. Крім того, в рисі знизився вміст білка, заліза і цинку.

В іншому дослідженні вчені з'ясували, що пшениця почала давати менший урожай через те, що підвищується середня температура планети.