На Одещині вирощують артишок, на цей овоч поступово формується ринок збуту

1 серпня 2025, 18:54 Олена Басанець

492

Фото: pixabay.com

Артишок

В Україні дозрів атришок. Цей овоч фермери дедалі частіше починають вирощувати як один з варіантів диверсифікації свого бізнесу. Про це виданню «Садівництво та Овочівництво. Т.І.». розповів міжнародний експерт зі зберігання продукції та вирощування нішевих культур Павло Булгаков.

За його підрахунками, нині в різних частинах Україні артишок вирощують на площі близько 5 га.

Павло Булгаков також займається вирощування цієї культури на Заході України, у Чернівецькій області, у центральній частині країни та на Одещині.

«Такий досвід дозволить мені сформувати експертну думку щодо вирощування артишоку в різних кліматичних умовах і, відповідно, надавати практичні рекомендації щодо схеми висадки, термінів проведення робіт, використання гібридних сортів тощо», — каже фахівець.

Читати по темі: Павло Булгаков про секрети вирощування спаржі, скільки коштує зайти в бізнес та вигідність справи

Експерт наголошує, що овоч добре підходить для вирощування в усіх регіонах України, потрібно лише адаптувати під терміни висадки гібридні сорти. А ще зважати, що артишок боїться зворотних приморозків. Цьогоріч у Павла Булгакова через це постраждали гібридні сорти, які після стресу дали врожай раніше очікуваних термінів, щоправда менший.

«Такі фактори теж потрібно враховувати у роботі. Звісно, що для невеликих приватних господарств це не критично, однак має значення при більших, комерційних об’ємах вирощування», — зауважує фермер.

Він розповідає, що попередньо підготовлене насіння артишоку висівають у теплицях на початку або наприкінці лютого, залежно від регіону. Особливого догляду потребує і розсада, яку висаджувати у відкритий ґрунт потрібно за певною схемою, бо рослина не любить конкуренції на ділянці. Детальніше про всі ці особливості вирощування артишоку Павло Булгаков розповідає своїм клієнтам, які купують у нього розсаду.

Одночасно він займається і популяризацією цієї культури. Нині в нашій країні культура споживання артишоків лише формується, тому багато хто не знає, як їх правильно зготувати, і не здогадується про величезну користь цього овоча.

«Після того, як повністю почистити красиву бруньку артишоку, то залишається сама лише користь для організму людини», — каже Павло Булгаков.

Він переконаний, що в Україні великий несформований ринок для цього овоча, тому можна сміливо його висаджувати, і варто це робити в різних регіонах України, продовжуючи, у такий спосіб, терміни збирання врожаю. Також поступово формується ринок збуту, адже здорове харчування стає все більш популярним, чимало закладів харчування вводять артишок у своє меню, тому він стає все більш затребуваним у споживачів.