Вчені дослідили гени, які впливають на забарвлення картоплі

У своїй роботі вчені виявили генетичну складову, яка регулює продукування антоціаніну (Anthocyanin) — природного пігменту, що впливає на колір шкірки і м'якоті картоплі, пише hutton.ac.uk.

Окрім цього науковцями були визначені раніше невідомі інгібітори антоціаніну, що дозволяють створити нові комбінації кольорів.

«Мікромолекули РНК регулюють багато генів, в тому числі стійкість до хвороб і формування бульб. Ми вперше виділили специфічну функцію мікро-РНК, яка тісно пов'язана з пурпуровим забарвленням шкірки і м'якоті», — розповідають науковці.

Як зауважила доктор Ксаба Хорнік, в ході дослідження розглядалися лише ті гени, які впливають на колір самих бульб. У роботі науковців описується складність процесу регулювання генів, які відповідають за основні ознаки, впливають на формування кольору та в кінцевому результаті є пріоритетними для споживачів.