Цукрові буряки 2025: технології вирощування, проблеми та тенденції на прикладі господарств АгроЕкспедиції

Ця культура що далі, то більше втрачає свої позиції на українських полях, що зумовлено в першу чергу закриттям більшості цукрових заводів. Немає покупців — немає великих площ під буряками.

«До 2014 року включно ми вирощували цукрові буряки, фактично на той час ми були єдиним господарством в Дніпропетровській області, що їх вирощувало. Перестали займатися буряками після того, як закрився єдиний завод поблизу, що займався переробкою буряків», — зауважує Роман Карлов, головний агроном ТОВ АФ «Колос» на Дніпропетровщині.

Для порівняння, у 1991 році, в рік здобуття країною незалежності, площі під цукровими буряками становили близько 1,37 млн га, а валовий збір був на рівні 36,3 млн т. І це, зауважимо, за урожайності 23,4 т/га, яка на той час вважалася цілком пристойною. Враховуючи, що буряки від бур'янів захищали вручну, тобто прополюванням, досить цікаві результати.

У 2024 році валовий збір цукрових буряків становив близько 12 млн т, і це з площі 258 тис. га, тобто середня врожайність по країні була на рівні 46,5 т/га. У 2025 році буряками засіяно усього 216,7 тис. га сільськогосподарських площ. Скільки з цієї площі зберуть врожаю аграрії, поки що невідомо, адже збиральна кампанія в розпалі. Проте можна очікувати, що попри зменшення площ валовий збір істотно не просяде, адже вирощувати цукрові буряки продовжують лише справжні корифеї цієї справи.

Загалом рік не був сприятливим для агровиробництва, зокрема через погодні примхи.

«В 2025 році кліматичний ризик був ще більш масштабним та комплексним порівняно з попереднім роком. Спочатку декілька хвиль заморозків негативно вплинули на ріпак та пшеницю, а потім — тривала посуха в південних, східних та частково центральних областях України зрізала врожайність соняшника, кукурудзи та сої. В найскладнішій ситуації перебувають фермери південних областей. Так, в Миколаївській області вирощування сої та кукурудзи (без зрошення) є збитковим. В цій ситуації весняна посівна кампанія 2026 року буде формуватися в умовах значного дефіциту обігових коштів. Звичайно, виробники будуть змінювати сівозміну, зменшувати виробничі затрати, домовлятися із постачальниками ТМЦ. Також, одним із вигідних для фермерів рішень є використання векселя. Основними перевагами вексельної форми розрахунку є значно нижча вартість в порівнянні із стандартним банківським кредитуванням та можливість ефективніше використовувати власні обігові кошти», — розповів про загальну ситуацію Ігор Гуржій, начальник управління агроекспертизи Credit Agricole.

Cygnet: секрети вирощування цукрових буряків в 2025 році та особливості сезону

АгроЕкспедиція 2025 побувала на полях холдингу на Житомирщині, де про технологію вирощування культури розповів заступник генерального директора з рослинництва ТОВ «Сігнет Центр» Олександр Шрамко.

Попри складні погодні умови цієї весни, стан посівів цукрових буряків на полях ТОВ «Сігнет Центр» задовільний, рослини розвинені рівномірно. На продемонстрованому нам полі площею 172 га цукровий буряк СМАРТ ЛЕОНА КВС вирощують за системою КОНВІЗО® СМАРТ.

«На полі проведене глибоке рихлення. Перед ним внесли компост, фосфорно-калійні добрива, а під час сівби — по 4 кг/га Тефлікс. Сівбу проводили сівалкою Väderstad Tempo на глибину до 3 см із нормою висіву 1,2 п.о./га. На 20 вересня маса коренеплодів становила 640 г», — каже Олександр Шрамко.

Вибір на користь гібридів КОНВІЗО® СМАРТ був зроблений через високу забур’яненість і проблему падалиці на окремих полях.

«Цукрові буряки ми вирощуємо з 2012 року, маємо власний цукровий завод. Є поля, де важко боротися з бур’янами за класичною схемою, особливо там, де є канатник», — пояснив він.

На полі проведено чотири фунгіцидні обробки, останню — для повного захисту посівів від церкоспорозу.

«Основна хвороба — це церкоспороз. Є пошкодження, але їх подальший розвиток зупинено. Це поле залишили на пізнішу копку, бо можуть бути складні погодні умови. Тут зручна логістика, тому вирішили копати пізніше», — додав Шрамко.

Андрій Новак, продакт-менеджер цукрових буряків КВС-УКРАЇНА, зазначив, що весна для цукрового буряку цьогоріч була складна.

«Важко пригадати ще якийсь рік, коли початок посіву переривався саме морозами. Через це в деяких регіонах України довелося пересівати значні площі», — зазначив експерт.

Однак, за його словами, завдяки професіоналізму працівників «Сігнет Центру» поле перебуває у відмінному стані.

«Ми бачимо поле практично в ідеальному стані: густота достатня, забур'яненість — мінімальна.  Усе на високому рівні. Це результат професійного підходу, бо буряк — культура професіоналів. Вона технологічно складна і вимагає великої майстерності», — зазначив Андрій Новак.

За його словами, зараз середні показники урожайності цукрових буряків в Україні — близько 53 т/га, але збирання врожаю коренеплодів триває і вони можуть підвищитись і до 55 т/га у загальній статистиці.

Фахівець наголосив на ключових викликах для буряківництва — це падалиця, бурякова нематода, церкоспороз та резистентність.

«Ці ж самі проблеми ми спостерігаємо і в інших країнах. Зокрема, це може бути і падалиця буряків, бурякова нематода, церкоспороз, який завжди слабо прогнозований. Резистентність стосується і церкоспорозу, і бур’янів. Ось ці виклики стоять не лише перед аграріями, що вирощують цукрові буряки, а й перед селекційною компанією. Адже з деякими проблемами якимось одним засобом боротися практично неможливо. Це має бути лише комплекс: і генетика, і агротехніка, і пестициди. І все це разом має поєднуватися в професійному підході. Тільки так», — підсумував він.

У сезоні-2025 окрім вже вказаних ще одним викликом стала погода, а саме надзвичайно дощова осінь. Через ці дощі й загрозу, що замість доріг утвориться болото і в господарстві не зможуть добратись до дальших полів, мусили почати збирати там. Хоча на дальніх полях посіяні були гібриди більш пізні, з вищим потенціалом, по яких розраховували, що вони ще будуть вегетувати й набирати вагу. Тому урожайність з них виходить дещо меншою від очікуваної, натомість мають хороші показники цукристості.

Станилівка-Агро: перехід на СМАРТ-технології

Наступним відвіданим господарством, що вирощує цукрові буряки, стало ТОВ «Станилівка Агро», що обробляє близько 2 тис. га у нинішньому Вінницькому районі. Мають 10-пільну сівозміну. Вирощують кукурудзу, пшеницю, соняшник, ячмінь, цукровий буряк, озимий ріпак, сою, а також гречку, сорго, горох жовтий і зелений. Акценту на якійсь одній культурі немає. Господар за професією агроном і старається дотримуватись сівозміни.

Цьогоріч буряки посіяли на площі 115 га, вирощували лише гібриди селекції KWS. Із загальної площі 90 га було під гібридами за системою КОНВІЗО® СМАРТ (СМАРТ ПОПУЛЯРА КВС), решта 15 га — під класичними (АКАЦІЯ КВС, РЕКОРДИНА КВС). Встигли викопати ще до сезону дощів, у третій декаді вересня. 

«Минулого року ми лише спробували посіяти буряк за системою КОНВІЗО® СМАРТ на 30 га. Побачили переваги й цьогоріч, як бачите, значно збільшили площі. А в наступному сезоні взагалі весь буряк плануємо посіяти під цю систему. Чому? Бо з буряком тоді менше клопотів. Легше боротись із бур’янами. І хоча загалом пакет — насіння + гербіцид — коштує начебто дорожче за ці компоненти у класичній схемі, але якщо все правильно зробити за технологією КОНВІЗО® СМАРТ, то економіка спрацює. До того ж такі гібриди, з нашого досвіду, і навесні себе краще показують, і сходи дружніші, якщо порівнювати з традиційними», — зауважив керівник господарства Василь Мазур.

За його словами, цьогоріч на круг отримали в середньому урожайність буряків на рівні 68 т/га з цукристістю 17,9%. 

Юрій Фалатюк, торговий представник КВС УКРАЇНА по півночі Вінницької області, вважає перспективною технологію КОНВІЗО® СМАРТ.

«Ми як компанія, яка займається селекцією буряків, розуміємо, що розвиток буряківництва, можна так сказати, проходив у 3 етапи. Колись люди обробляли руками, потім з'явилася бетанальна група, яка тривалий час була на ринку і вже стала повсякденням. А новий етап — це Смарт-технології. Ми бачимо в КОНВІЗО® СМАРТ велику перспективу, і я особисто вважаю, що за цим майбутнє в буряковій галузі. Тож не дивно, що господарство планує з наступного року перейти повністю на гібриди нового покоління за системою КОНВІЗО® СМАРТ. Й обрані ними гібриди показують найкращі результати, і більш урожайні за класичні», — розповів фахівець.

Кищенці: буряки без оранки та з міжряддям 50 см

Агрокомпанія «Кищенці», поля якої розташовані на Черкащині, цукрові буряки вирощує від початку створення. І не планує відмовлятися від цієї культури й надалі: під урожай 2026 року вже заплановано відвести 1500 га під цукрові буряки із загального зембанку 15,7 тис. га. Цього року цукровий буряк займав площу 1603 га, з яких 700 га засіяно гібридом KWS (КОНЦЕРТІНА КВС). Площі під буряком трохи скоротили, бо культура дуже вимоглива до вологи й чистоти поля, говорить головний агроном Юрій Лизун.

Разом з Олегом Логою, фахівцем з агросервісу КВС-УКРАЇНА, оглянули посіви цукрового буряку КОНЦЕРТІНА КВС, що був посіяний 18 квітня. На початку копки врожайність становила 56 т/га. Візуально на коренеплодах ознаки кореневої гнилі відсутні.

«Гібрид високоврожайний, стійкий до кореневих гнилей, афаноміцесу та фузаріуму. Він універсальний, його можна копати як в ранні строки, так і залишати для середніх та пізніх строків копки», — зауважив Олег Лога.

Загальна врожайність цукрових буряків по господарству складає 51 т/га з цукристістю 19,5%. У липні та серпні не було жодного дощу, тож копати почали рано, ще 5 вересня.

Від початку року тут випало всього 308 мм опадів (для порівняння — у середньому буває 400–480 мм), з них лише 60 мм за літо — саме тоді, коли буряку, сої й соняшнику найбільше потрібна волога, і 20 мм випало 29 вересня.

«Під буряки ми робимо рихлення замість оранки. Після збирання попередника проводиться рихлення на глибину 25 см з одночасним внесенням хлористого калію на 15 см. Калій вносимо по 70 кг/га. Ми робили аналізи ґрунту, в цілому калію в нас достатньо, вносимо щоб попередити можливі дефіцити. Тобто ми робимо одне рихлення з внесенням добрива, а друге рихлення ми робимо по діагоналі для вирівнювання ґрунту. За можливості намагаємося обидва зробити з осені», — розповідає Юрій Лизун.

Сіяли буряки з різними нормами: частина площ засіяна з густотою 110 тис. насінин/га, ще частина 125 тис. насінин/га. Зробили так задля експерименту, щоб подивитися, які густоти висіву покажуть себе краще. Цьогоріч буряки сіяли рано, тож приморозки, які пройшлися в квітні-травні регіоном, вплинули на вже отримані сходи. Деякі площі, близько 100 га, довелося пересівати, пересівали знову-таки цукровими буряками.

Гербіцидних обробок за сезон роблять 5-6 баковими сумішами препаратів, залежно від стану поля та видового складу бур'янів. Також в сезон виконується 4-5 фунгіцидних обробок, зазвичай це триазоли, стробілурини (азоксистробін), мідь в якості контактної діючої речовини, кількість обробок та препарати обираються залежно від погодних умов.

Наступного року, каже головний агроном, частина площ буде засіватися цукровими буряками після кукурудзи. Тож наразі перед господарством стоїть завдання зібрати кукурудзу, внести перегній 15 т/га, провести два рихлення. До слова, перегній вносять «хвилями», щоб кожне поле отримало свою норму і 3-4 роки можна було про нього не турбуватися.

Цікаво, що в господарстві поля з ріпаком і соняшником максимально розводять через присутність буряка у сівозміні. Окрема «філософія» — уніфікація техніки. Соняшник, ріпак, сою, кукурудзу й цукровий буряк сіють із міжряддям 50 см. Це зручно, економить ресурси, а знижена норма висіву дозволяє рослинам краще розвиватися навіть у стресових умовах.

«Цукрові буряки ми не переставали сіяти, навіть коли були коливання цін і коли почалося повномасштабне вторгнення. Правду кажуть, хочеш перевірити агронома — дай йому посіяти буряк. Це така непроста культура, дуже любить воду, вимагає досить багато технологічних операцій», — посміхається Юрій Лизун.

Україна-2001: зменшення норм азоту та інтенсифікація захисту

ТОВ «Україна-2001» розташоване на Хмельниччині та обробляє в регіоні 35 тис. га землі. Цукрові буряки для цього агропідприємства є основною культурою, адже мають власну переробку — цукровий завод в Теофіполі. Олександр Камінський, виконавчий директор компанії, каже, що сіють зазвичай не менше 6,5 тис. га буряків. Раніше сіяли і по 8 тис. га, але все залежить від сівозміни та потреб підприємства. Окрім цукрових буряків вирощують також озиму пшеницю, ярий ячмінь, сою, кукурудзу на зерно та на силос.

Цукрові буряки вирощують переважно селекції KWS, близько 90% насіння саме цієї селекції.

«Вирощуємо тільки гібриди КОНВІЗО® СМАРТ. Вже 5 років в нас немає звичайних гібридів. Це СМАРТ МАТЕРІЯ, СМАРТ СЕЗА та СМАРТ ДЕОНІЛА. На полях, де ми зараз працюємо, цукрові буряки вирощуються дуже давно. Ще до створення підприємства «Україна-2001» їх тут вирощували, адже цукровий завод в Теофіполі був побудований ще в 1975 році. Відповідно, маємо проблеми з нематодами та шкідниками, зокрема буряковим довгоносиком. Тож гібриди обираємо толерантні до нематод та хвороб, особливо церкоспорозу», — каже Олександр Камінський.

Цьогорічні погодні умови він вважає чудовими, адже вологи бул достатньо, хоча сума активних температур все ж була недостатньою для оптимального розвитку всіх культур і це частково вплинуло на терміни польових робіт.

«В сільському господарстві завжди щось заважає ідеальним результатам. Ось і зараз в нас 17 днів поспіль щодня йшов дощ, і це дуже впливає на збирання пізніх культур. Та з іншого боку, волога — це завжди благо», — каже Олександр Камінський.

Річна сума опадів в регіоні складає 540-560 мм, цьогоріч завдяки дощовій осені вона може зрости до 700 мм.

Були в регіоні й весняні приморозки, та підприємство не вирощує озимий ріпак, який цього року від весняної погоди страждав найбільше. На тих площах, що на момент настання заморозків вже були засіяні цукровим буряком і були отримані сходи, спостерігалося випадання рослин. Проте, каже виконавчий директор, воно було несуттєвим: до 10% зі 120 тис. висіяних на гектар насінин. Сходи отримали понад 100 тис./га, відповідно, до збирання мали 87-92 тис. рослин на гектар.

Обробіток ґрунту під буряки (оранка або глибоке рихлення), а також основне живлення, розповідає Олександр Камінський, намагаються повністю провести з осені, щоб навесні «не ворушити ґрунт» і отримати рівномірні сходи. Вносять з осені 70 т/га дигестату, який отримують з власної біогазової станції. Якщо вноситься дигестат, мінеральні азотні добрива вже не вносять. Якщо ж «настала черга» мінеральних добрив, то вносять діамофоску 10:26:26.

Сіяти буряки починають доволі рано, цього року сіяли в третій декаді березня. Під час сівби вносять Квантум Діафан ACTion 3-18-18 у нормі 30 л/га та інсектицид Форс в нормі 6 кг/га в зону висіву. Як зауважив Олександр Камінський, працювати з сівалкою для цукрових буряків в їхньому господарстві треба вчитися окремо, оскільки вона одночасно виконує кілька операцій. Плюс точний висів та навігація, все це потрібно відстежувати та керувати процесами.

«Ми робили спеціально аналіз, внесення інсектициду під час сівби зберігає нам близько 20 тис. рослин на гектар. Якщо говорити про мінеральне живлення, то ми відходимо від старих радянських стандартів «чим більше азоту, тим краще». Азоту вносимо не більше 120 кг/га в діючій речовині. Надлишок азоту лише шкодить і додатково провокує розвиток хвороб, того ж церкоспорозу. Окремо дотримуємось швидкості руху сівалки. Сіємо на швидкості 7-8 км/год і намагаємось не перевищувати. Краще сіяти повільніше, але якісніше», — пояснив Олександр Камінський.

Урожайність цукрових буряків цього року 85-87 т/га з цукристістю 16-17%. Збиранню перешкоджає дощова погода, проте результати вже зараз перевищують заплановані. За словами виконавчого директора «Україна-2001», це великою мірою завдяки гарно дібраним гібридам та інтенсифікації захисту. Фунгіциди вносять не менше 3 разів, комбінації постійно змінюють, обов'язково обробляють посіви препаратами міді. Гібриди буряка сіють тільки нематодотолерантні, оскільки, як вже згадувалося, це актуальна проблема на полях господарства. Зокрема, це новий гібрид СМАРТ МАТЕРІЯ КВС.

В цілому ж підприємство вважає рік досить сприятливим і для буряка, і для інших культур. Так же вважають і експерти.

«Якщо брати зріз західних областей, рік був доволі сприятливий, особливо для ранніх зернових. Плюс ціни зараз доволі сприятливі на ринку і дозволяють отримати високу рентабельність. Важча ситуація склалася з соєю та соняшником, ми бачимо, що волога погода, яка дала можливість отримати гарні сходи озимих, в той же час не дозволяє зараз зібрати сою і по соняшнику вже виникають проблеми, оскільки підвищується кислотне число. Але ми бачимо, що дехто ще продовжує посівну озимих по мірі збирання попередника. Також кукурудза стоїть в доброму стані, але вологість її на даний час висока, що може стати наступним викликом під час сушіння.», — зауважив Олександр Бондар, експерт департаменту підтримки агробізнесу Credit Agricole Bank.

Агропродсервіс: обирають чемпіонів з урожайності

Компанія «Агропродсервіс» обробляє майже 49 тис. га землі в Тернопільській та Івано-Франківській областях, основні культури, які вирощують, — озима та яра пшениця, озимий та ярий ячмінь, соя, горох, озимий ріпак, кукурудза на зерно та на силос, соняшник, цукрові буряки.

Під цукрові буряки цього року було відведено більше 4 тис. га. 90% гібридів, що сіють, — селекції KWS, з них близько 60% гібридів під систему КОНВІЗО® СМАРТ. На момент відвідин господарства до збирання залишалось 2340 га буряків, на вже зібраних площах урожайність становила 77 т/га з цукристістю 17,2%.

Збирання відтерміновують дощі: з 18 вересня та до 17 жовтня, на момент відвідин агропідприємства АгроЕкспедицією, тут випало 130 мм опадів. Відповідно, збирання розтягується в часі, є проблеми з логістикою через погіршення якості ґрунтових доріг між полями.

Завдяки власному тваринництву, в «Агропродсервісі» щороку вносять на поля органіку, залежно від культури до 100 т/га. Минулого року внесли її на 7 тис. га.

Заступник директора з рослинництва Олег Чалик продемонстрував масив, де висіяно 41 гібрид цукрового буряка різних селекцій. Вже традиційно щороку «Агропродсервіс» проводить чемпіонат урожайності з кукурудзи та цукрових буряків на демополях, тож цей масив є частиною заходу. Олег Чалик показує ділянку, де висіяно новий гібрид БАЛАНСІЯ КВС — нормально-врожайного типу, стійкий до ризоманії, з унікальною стійкістю до церкоспорозу (CR+).

«Обрали БАЛАНСІЮ КВС, бо минулого року цей гібрид показав у нас дуже хороший результат – 110 т/га при цукристості 18%. Також нам важлива стійкість до церкоспорозу. Церкоспороз є головною проблемою під час вегетації цукрового буряка в умовах західного регіону України. І плюс гібрид високопродуктивний, врожайний,  дає гарні результати», — пояснив Олег Чалик.

Гібрид зберігає листовий апарат в практично повному обсязі аж до збирання врожаю, при цьому ознак ураження хворобами на листках не видно.

«Чому компанія КВС-УКРАЇНА зробила акцент на стійкості нових гібридів до церкоспорозу? Це не лише зберігає та примножує врожай, але й дає господарству певні фінансові переваги по відношенню до вирощування класичних гібридів без толерантності до церкоспорозу. А саме — скорочення фунгіцидних обробок посівів буряків, відповідно скорочення витрат. Наразі в портфелі компанії є два такі гібриди, БАЛАНСІЯ КВС та ЛАДІСЛАВА КВС», — зазначив Олег Строка, фахівець з агросервісу компанії КВС-УКРАЇНА.

На даний момент оглянута ділянка обіцяє врожайність близько 80 т/га при цукристості не менше 18%. Хоча дощі, звісно, вносять корективи в процес збирання та вивозу вже накопаних буряків з поля.

Попри війну агровиробники продовжують розвивати бізнес. Сьогодні активно будуються нові тваринницькі комплекси, оновлюється техніка та розробляються плани на нові енергетичні об'єкти в агросекторі, підсумовує візити в господарства начальник управління агроекспертизи Credit Agricole Bank Ігор Гуржій.

«В поточному році відбувається реалізація накопиченого попиту сформованого війною. Це потребує залучення значних фінансових ресурсів (як власних, так і кредитних). Креді Агріколь розуміє потреби агровиробників і, відповідно, пропонує адаптовані банківські рішення. Ми будуємо стійкий бізнес разом із нашими партнерами, тому ми маємо партнерські програми, які повністю задовольняють потреби агровиробників», — пояснив він.

Олена Басанець, SuperAgronom.com