Мікрогрін завойовує титул найкорисніших продуктів преміум-класу

У тепличному господарстві 2BFresh в Ізраїлі на площі 1,6 га займаються промисловим вирощуванням зелені преміум-класу, пише freshplaza.com.

Молоді паростки овочів з ледь сформованими листям, зібрані протягом 7-20 днів після появи сходів, на думку представників компанії набагато корисніші для здоров'я людини, ніж повністю вирощені культури.

Саме в цей період життєвого циклу рослини містять найвищу концентрацію вітамінів і мінералів, включаючи залізо, марганець, цинк, молібден і селен. У міру того, як рослини «дорослішають», їх коефіцієнт корисності зменшується. Дане припущення підтвердили понад 2 тис. досліджень, проведених на мікро-салаті, мікро-броколі і мікро-шпинаті.