Маржинальний прибуток від вирощування 1 га батату може сягати 800 тисяч гривень

Вирощувати батат на Львівщині він почав 5 років тому. Наразі експериментує з переробкою культури. Він називає цей бізнес нішевим, культуру — складною у вирощуванні, проте це рентабельна справа. Однак, слід зважати на відмінності у підходах до вирощування порівняно з іншими овочевими культурами як, наприклад, картопля.

Першою відмінністю є те, що на відміну від картоплі, батат вирощують із розсади, яку отримують з маточного коренеплоду. Кожен сезон починається з пророщування, зрізання пагонів, укорінення і лише потім — висадки в ґрунт.

Рослини висаджують вручну у сформовані гряди, вкриті поліетиленовою плівкою, під якою прокладена система крапельного поливу. Плівка зберігає вологу, стримує ріст бур'янів і прогріває ґрунт. Без цього батат у помірному кліматі не виросте. Поліетиленова плівка є однією з найбільших статей витрат у цьому бізнесі.

Крім того, батат є теплолюбною культурою, період вегетації якої становить 90-120 діб. Культура боїться холоду, надмірні дощі спричиняють гниття коренеплодів, а спека — зупинити їх формування.

В умовах клімату на Львівщині батат дає до 12 т/га, а собівартість кілограма батату в господарстві становить 60 грн. Вона включає саджанці, плівку, полив, електроенергію, ручну працю, зберігання і втрати. Роздрібна ціна — 140 грн/кг. 

Після збирання батат потребує спеціальних умов зберігання. Його не можна скласти в мішки, як картоплю. Коренеплоди проходять період "лікування": їх зберігають за контрольованої температури і вологості, щоб загоїти мікропошкодження після збору. Навіть за правильних умов батат втрачає до 15% ваги через усушку.

Меланія Несмачна, SuperAgronom.com